评书演员。北京人。原名建谷，后改固本，字兰亭，祖籍浙江绍兴。其父为清朝庆王府厨师。他少时参加过义和团，干过多种杂役，后在庆王府膳房助厨。工余时常听评书，尤其对张致兰说的《聊斋志异》着迷，常常私自揣摩领略。民国元年(1912)正式拜张致兰为师，学说《聊斋》，民国十一年正式下海。 《聊斋》自清末宗室德月川编为评书后，出现了董云坡、曹卓如、单长德、张致兰等名家，基本上沿用照本宣讲的说法。陈士和取诸家之长，又借鉴了说其他书目之前辈说书家的艺术经验，对《聊斋》数十篇内容进行再创作，成为近代《聊斋》说书艺术的集大成者。他一改传统说法，用通俗语言说讲世俗之事，重人情事理，善于使扣子，说表以字清口净、语重声洪、稳练沉着见长。如说《胭脂》中施愚山的五百八十多字古文判词，他不仅背诵原文，逐句解释，而且着重说明施愚山为鄂生、胭脂撮合的原因，使人感到这非但是文人点缀风流韵事，更是为胭脂安身处事着想。在二十世纪二十年代，蒋介石倡导所谓“新生活运动”，这时陈士和说《考弊司》，讲到一进考弊司衙门大堂，看见迎面一对石碣上的刻字，原文一副四字联，他又各加上两个小字，改为“孝悌忠信，未必’，‘礼义廉耻，不准’”，对时弊进行了辛辣的讽刺。
陈士和曾向田岚云、潘诚立、王致廉、群福庆等学过说书中的武功，在说《崔猛》、《田七郎》、《向杲》、《老饕》等《聊斋》段子时，穿插一些武身段，抬手动脚，潇洒洗练，令人惊异，赢得了“武聊斋”的赞誉。
民国十七年陈士和赴天津演出。因向天津书馆使了“押账”(先支取演出费用)，他为了一千七百元押账，竟多年不能自由抽身返京说书。民国二十八年天津闹水灾，他才得以暂时回京演出，电台、书馆争相邀请。北京老书座儿想凑钱为他还清押账，但未成功。当时艺人每天在书馆说书两个月为一“转”，他在北京说了几转书，最后一转是在东四五条一书馆说《胭脂》，次日即将返津，台上台下依依惜别。他开书念上场诗，念到末两句“好景一时观不尽，天缘有分再来游”，引得在场听众鼻子发酸，惋惜不已。
1953年，陈士和以天津市代表的资格赴北京参加第二次全国文代会。会议期间，他讲说了《聊斋》中的《梦狼》，周恩来总理听后，称赞他是老英雄，祝贺他在口头文学方面取得的成就，鼓励他把评书《聊斋》传给下一代。
陈士和的亲传弟子有刘健英、张健声、刘健卿等人。
